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発酵

Over the MOON Gold MOON サウナ付き客室

Over the MOONが提案する淡路島リトリート型オーベルジュの体験設計

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

酵素浴や北海道食材に発酵を掛け合わせた食体験で内側から整うリトリート体験を提供

小樽リトリート蔵群のリブランドが示す発酵リトリートの作り方

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

日本のパン屋がなぜ本場の人ほど驚かれるのか解説。あんぱん・カレーパンの誕生背景、歴史、海外のパンとの違い、海外の反応まで日本のパン文化を整理します。

日本のパン屋はなぜ驚かれるのか｜種類・特徴・海外の反応

CoCoRo編集部

日本の魚卵文化を、海外の反応・歴史・種類から解説。いくら、筋子、数の子、明太子がなぜ日本に根づいたのか、魚卵を食べる国との違いも紹介します。

日本の魚卵文化はなぜ根づいたのか｜海外の反応と歴史

CoCoRo編集部

甘酒が苦手だった視点から、起源・歴史・種類、なぜ初詣や冬の屋台で今も好まれるのかを整理。実利と文化の両面から、無理なく再チャレンジする入口を探ります。

甘酒はなぜ今も屋台で飲まれる？苦手だった私が再挑戦する理由

CoCoRo編集部

【梅小路ポテル京都】　5周年だから。　「ありがとう」をカタチに！ポテルの5種類！新春福袋

梅小路ポテル京都の新春福袋と5周年宿泊プラン活用法｜宿泊業が学べる3つの視点

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

左上から時計回りに、全体報告会の様子／東海大学付属浦安高等学校／マナビス化粧品5点セット／株式会社マナビス社屋

オリエンタルホテル東京ベイ産学連携、地域共創型宿泊プランに学ぶ

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

おにぎりが海外で人気の理由を解説。寿司との違い、コンビニおにぎりの海外の反応、人気具材、ぼんごのような専門店への注目、焼きおにぎりが欧州で受け入れられる背景まで紹介します。

おにぎりはなぜ海外で人気？海外の反応と焼きおにぎりが支持される理由

CoCoRo編集部

外国人が驚く日本の漬物文化｜役割・魅力・人気の理由

CoCoRo編集部

出汁とは何かを、読み方・意味・だし汁との違いからわかりやすく解説。昆布・鰹・煮干し・椎茸・貝出汁などの種類、旨味の仕組み、海外で注目される理由まで紹介します。

出汁とは何か｜読み方・意味・種類と日本の旨味文化をわかりやすく解説

CoCoRo編集部

日本の豆腐文化を、海外の反応・歴史・発祥・日本で愛される理由から解説。豆腐とは何か、どこの国で生まれたのか、日本と中国・海外との違い、精進料理や淡味の美学までわかりやすく紹介します。

日本の豆腐文化とは？海外の反応・歴史・発祥・日本で愛される理由を解説

CoCoRo編集部

日本の味噌文化を、海外の反応・歴史・種類・発酵とうま味から解説。味噌汁が日本の食卓で愛される理由や、地域ごとの違い、世界で注目される背景も紹介します。

日本の味噌文化とは？海外の反応とうま味の秘密

CoCoRo編集部

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