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専門店

とんかつは、なぜソースだけでなく、からしや塩で食べられるようになったのか。洋食から和食への歴史と、店ごとに評価される料理へ進化した背景を丁寧に解説します。

貴方はいつから、とんかつにからしを付けるようになりましたか？

CoCoRo編集部

おにぎりが海外、とくに欧州で人気を集める理由を歴史・構造・味覚・文化から解説。焼きおにぎりが欧州のオーブン文化と相性が良い背景や、コロナ後の食行動の変化まで詳しく紹介します。

おにぎりはなぜ海外で人気？欧州で“焼きおにぎり”が支持される理由を解説

CoCoRo編集部

古民家ステイ長寿楼【長野県】

長寿楼の酒の旅送迎プランに学ぶ地域連携と宿づくり

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

海外では再現が難しいおでんの美味しさ。大根が驚くほど柔らかくなる理由、だしが染み込む温度帯、練り物の旨味など、日本の煮込み技術を詳しく解説します。

おでんが外国人に感動される理由｜大根の柔らかさとだし文化の魅力

CoCoRo編集部

都市から姿を消しつつある日本の屋台文化。その歴史、減少の背景、福岡に文化が残る理由、屋台特有の魅力を丁寧に解説します。海外から注目される理由も紹介。

日本の屋台文化とは？減少の理由と残り続ける魅力を解説

CoCoRo編集部

ジャパニーズウイスキーと香木や香原料

星のや京都薫香barで味わうウイスキーと香り体験

宿泊・旅行業界ニュース

CoCoRo編集部

日本はチップ文化なしの“投げ銭王国”──キャッシュレス感謝の国

CoCoRo編集部

弁当とは何か。干飯からおにぎり、家庭弁当、駅弁まで、弁当の歴史と日本文化の深い関係を丁寧に解説。なぜ日本の弁当文化が世界から注目されているのか、その魅力を紹介します。

日本の弁当文化とは？干飯からおにぎりまで千年の歴史と魅力を解説

CoCoRo編集部

日本のもんじゃ焼きとは？料理と遊びの境界をなくした唯一の食文化

CoCoRo編集部

【日本の焼き鳥文化】日本が誇る“火と匠”の美味しい哲学

CoCoRo編集部

Tipflation（チップフレーション）とは？アメリカで広がるチップ文化のインフレとチップ疲れ、日本のNo tip文化への影響を解説。

Tipflationがやってくる？チップ文化のインフレと日本への影響

CoCoRo編集部

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